台南老屋的新生(行走台灣)
改装后的台南老屋一角。在台南市，老屋俨然成為這座古城的一枚标签。几十年甚至上百年历史的老宅子，散落泛泛巷陌間。可是，老屋的意义仅仅在于强调這片地盘的古老吗？将近20年電動挖耳勺，前，有心人開始改造這些老屋，赋予它们新成果的同時，也让新的想法生發其中。今天，不断有老屋加入“新生”行列，成為更多新的文化與幻想的孕育之地……
藝廊
推開B.B.Art的桃红色大門之前，人们很难把這座80多年前的老屋和藝廊联系起来。
屋宇位于台南市民权路，原本是間百货公司，現任屋主买下后，奉求给台南知名的画廊总监杜昭贤。此前她正在此外一座老屋經营IN Art画幸運飛艇抓牌,廊，再接下一座？她犹豫了。可是，“我爱好老屋，就這麼简单”，犹豫的日子里，杜昭贤甚至梦到這座老宅。這成為她最终接收奉求的出处之一。
因此，前任房主涂在楼梯上的油漆被洗掉了，突出墙面的旧時代红砖刻意不被盖上……老屋夹新夹旧，空阔高挑，為抚玩現代藝术作品留下充分的自我沾染空間。
二楼一面老迹横陈的墙面上，是陈万仁用几块液晶屏做成的多媒体作品“偶尔识航行”，静态的老屋里，上演着勾當的多媒体作品，斑驳墙面反衬液晶屏幕的光鲜，在杜昭贤看来，這就是現代藝調理腸胃食品,术與老房子的联结。
“當代藝术可以與老房子對话，新旧對比让人们品显現代藝术的味道。看現代藝术為什麼一定要到城市去？”這是她接下這座老屋的此外一個出处。
草祭
同样是在老房子孕育幻想，蔡汉忠的压力大很多。2008年他盘下南門路上一座40多年历史的老屋，開了草祭二手书店。
书店空間的設計感很强。走廊里保留了铺满玻璃珠的小浴缸，提醒人们這里曾是盥洗間。一楼的地面几乎全被打掉，裸露出地下室，顾客可以循着楼梯到地下淘书。這一切都是蔡汉忠自己的主意。
完成了這样的空間，蔡汉忠直说担心自己是不是“玩得過火了”。其实台灣近年阅读市場變化不小，要担心的倒是經营二手书這件事本身。
“台灣人的阅读習惯记忆化、苹果化，阅读傳统书籍的人口在减少。”蔡汉忠说，“看书的人都少了，更不要说二手书。”
不過，經营的乐趣平衡了不景气带来的哀愁。“經营二手书要自己跑去收书，也许几百本书里没有一本是我想要的……”蔡汉忠说，正是這种“不可预期”让他感到舒畅。
“2007年以前，經济還算不错，我收到不少收藏类的书，賣得也不错。后来經济不景气，這类书出版的少了，买的人也不多。”透過二手书市場看到大环境的變化，蔡汉忠仍然乐在其中。
有乐趣就不會太失望，蔡汉忠说，按照给自己设定的若干年计划，情况還没跌到“谷消脂針, 底”，還有挣扎的時辰丰富书的生命，让折疊紗窗，它们到处参觀，轮回来去地傳递在爱书人的手中。
奉茶
台南，最顺的逻辑似乎還是“老屋老茶”。“奉茶”開了20多年，算是老茶馆，公园路总店建于上世纪60年代，未上市,也是老屋。老屋老茶，“奉茶”名噪一方。
茶行里，早已废弃不用的石梯上，立着一只只茶罐：长青茶、龙泉、清泉露……拥挤的空間堆满各种茶具，只為茶桌留下不大的一块地方。茶桌前，主人叶东泰邊泡40年的东方美人，邊缓缓讲授：“老是台南的优势，但不能‘老掉牙’，台南新的風潮就是旧东西要玩出新味道。”
叶东泰以台南府城古迹為名，推出古迹茶“首學包种茶”、“天后金萱茶”、“赤崁四季春”、“五妃美人茶”……每种茶都有内化的古典印象，吸引着固定的客户。茶楼装璜上，他放弃傳统的中式風格，转而以“圆”展現茶的圆融。“茶是圆融的，可清饮，也可加味，默默芬芳，能衬托外来風采，又不失自我品位。”叶东泰说。因此，灯是圆的，拱門是圆的，即便可以分拆的茶桌，拼起来也還是個圆环。
遊戲归遊戲，一切最终都要回归茶本身。借由奉茶，叶东泰要实現一個不小的幻想。
在“奉茶”的文宣上，他深情地写道：“多年前，阿母端给我的热茶，如今還在手心發烫，現在的社會，多是握来好冷的小手。我们期待，借由每次的泡茶、奉茶、喝茶，可以维系更多的豪情，或许到那時，手就不再那汐止汽車告贷,末冷调了。”
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