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標題: 台湾制茶师左如玉:茶心融合两岸 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-9-23 16:49
標題: 台湾制茶师左如玉:茶心融合两岸
新华社台北1月22日电（记者傅双琪、金立旺）台湾制茶师左如玉的茶园和同业甚为分歧，不见一畦畦矮茶树整洁地遍及在山坡上，只见没膝的杂草笼盖着车轮碾压出来的山路，蜘蛛在枝叶间处处结网，行路人一不谨慎就撞满头。

位于屏东县三地门乡的这片50公顷密林在台湾中心山脉深处，海拔1600到2000米，散落着数千株台湾原生种野生茶树，从不及膝盖到一人多高，最老的茶树猜测有600多岁。每到清明后的采茶季候，本地少数民族住民必要翻山越岭，才能采到这些茶树的新苗。

“一小我一天至多采10到15斤，并且只有当地人能做到，外面雇来的采茶工都找不到茶树在哪里。季候一过，茶叶老了，只好抛却耳鳴治療, 了。”左如玉说，这个茶园年产量至多玩運彩,60豪神儲值版,0千克，远远赶不上等同面积、尺度化功课的贸易茶园。

左如玉接办这片林地源于2009年的莫拉克台风。三地门乡是受灾最紧张的地域之一，原本的财产被粉碎，本地少数民族社区便萌生了开辟野生茶树的设法，是以联结被骗时正举行台湾茶叶钻研的左如玉。

在左如玉眼里，这片茶园吸引她的最大特色是台中搬家公司,“有趣”和“清洁”。

“每株野生茶树茶叶的色彩和香气都纷歧样，分歧春秋的茶树也纷歧样，这象征着必要分歧的制茶法子才能把他们本身的特色表示出来，这很是有趣。”她说。

身世苗栗的制茶世家，左如玉其实不知足于照本宣科地相沿祖辈建造东方丽人茶和传统乌龙茶的身手，她把制茶当作艺术创作。“我把茶当作艺术品，不拘泥于特定的建造工艺，做出来的每种茶都是怪异的，这叫适茶适种，适茶适做。”

台湾中心山脉的密林阔别污染，野生茶树没法人工施肥和利用农药，左如玉在这里找到了抱负的有机茶叶。“我一向在台湾提倡茶叶的有机莳植，可是高质量的有机茶园很难找，即便是颠末认证的有机莳植的茶园，也会受四周情况的影响。”

左如玉对制茶的怪异摸索，不但把她带到人迹罕至的深山，也带到台湾海峡的西岸。“大陆地大物博，太多的品种，太有趣了，我想去挑战一下。并且，那边另有不少茶园没有大范围利用农药和化肥，我但愿能找到好的茶种和互助火伴。”

12年来，左如玉探寻了大陆的很多茶园，起首在广东潮州乌岽和本地村民互助改进凤凰单枞的传统建造工艺，还引入新的红茶建造工艺，至今已有5年。2020年，她将在福建漳平与本地的茶农互助，改良漳平水仙乌龙茶的建造工艺，并着手为本地的制茶工艺申请福建省非物资文化遗产。“将来，我还想去贵州，那边也有大片的野生老茶树，可以引入更好更邃密的制茶工艺。”

本年55岁的左如玉具有三十多年的制茶履历和技能，但她在台湾尚未找到符合的传承人。她也但愿能在大陆找到志趣相投的互助者，让本身的制茶理念和身手为更多人领会。

“茶的世界浩大无边，不分大陆、台湾。非论你是哪里人，喝到好茶都高兴。”左如玉说，“我但愿用茶的文化来鞭策海峡两岸真实的交融，让两岸的人民少一些误会和对峙，为中华民族尽一点力，做本身小小的进献。”

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